Café Trekanten: Bæredygtige valg giver stor CO2-reduktion

Caféen er nu den mest bæredygtige kantine i Aalborg Kommune, med en bæredygtighedsscore, der er 24 procent højere end de andre kantiner. Valget om at droppe oksekød, der er en stor synder, når det kommer til CO2-udledning, har haft en markant positiv effekt på klimaaftrykket.

I stedet for kødretter serverer caféen nu bæredygtige alternativer som bagte gulerodsmadder og frikadeller med lokale ærter. Caféen har også opnået det økologiske spisemærke i sølv, hvilket betyder, at 60-90 procent af råvarerne er økologiske.

Caféens omstilling flugter med Aalborg Kommunes mål om at reducere CO2-udledningen fra kantiner med 25 procent inden 2028.

Faktaboks

• Kantine: Café Trekanten, Aalborg
• Bæredygtighedsresultat: 24 % højere score end gennemsnittet
• Tiltag: Fjernet kalve- og oksekød
• Råvarer: 60-90 % økologiske
• CO2-reduktion: Markant nedgang i udledning
• Mål: 25 % CO2-reduktion i kantiner inden 2028
• Økologisk spisemærke: Sølv